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CALCIO

CALCIO

Calcium is the most abundant mineral in the body,,es,with an average content of,,es,Kg in the case of women and,,es,Kg in man,,es,with a variation range of 15% the total body calcium .Del the most is located in the bone,,es,and the small amount remaining in the extracellular liquid and in the various tissues of the body,,es,Extracellular calcium is found in three different ways,,es,Bound to plasma proteins,,es,Combined in different extracellular fluid substances,,es,blood and interstitial fluid,,es, con un contenido medio de 1 Kg para el caso de la mujer y 1,2 Kg en el hombre, con un rango de variación del 15%.Del total del calcio del organismo la mayor parte se localiza en el hueso (99%) y la pequeña cantidad restante en el líquido extracelular y en los diversos tejidos del organismo.

El calcio extracelular se encuentra en tres formas distintas:

1.Unido a proteínas plasmáticas.

2.Combinado en distintas sustancias del líquido extracelular (sangre y líquido intersticial) as citrate and phosphate,,es,ionized calcium,,gl,Bone calcium is found in two forms,,es,or diffusible exchangeable calcium,,es,which is easily deposited and reabsorbed,,es,Total bone calcium approximately,,es,Calcium deposit,,es,bone calcium,,es,Involved in the structural integrity of the body and in the formation and maintenance of bones and teeth,,es,It is essential for nerve impulse transmission,,es,neuronal excitability,,es,and the formation of neurotransmitters,,es,for the proper functioning of,,es,heart muscle,,es.

3. Calcio ionizado.

El calcio óseo se encuentra en dos formas:

1. Calcio intercambiable o difusible, el cual es fácilmente depositado y reabsorbido, un 1% aproximadamente del calcio óseo total.

2. Calcio en depósito, el 99% del calcio óseo.

FUNCIONES

Participa en la integridad estructural del organismo y en la formación y mantenimiento de los huesos y dientes.

Es esencial para la transmisión del impulso nervioso, la excitabilidad neuronal
y la formación de neurotransmisores, para el adecuado funcionamiento del
músculo cardiaco, maintenance of skeletal muscle tone and smooth muscle contraction,,es,Processes needed for blood clotting,,es,where calcium ions initiate the formation of a blood clot by stimulating the release of thromboplastin by platelets,,es,and acts as a cofactor in the conversion reaction of prothrombin to thrombin,,es,which helps the polymerization of fibrinogen and fibrin formation,,es.

Necesario para los procesos de coagulación sanguínea, donde los iones de calcio inician la formación de un coágulo sanguíneo al estimular la liberación de tromboplastina por las plaquetas, y actúa como cofactor en la reacción de transformación de protrombina en trombina, lo que ayuda a la polimerización del fibrinógeno y a la formación de fibrina.

Acts as second messenger participates in the regulation of the transport mechanisms in cell membranes and intracellular,,es,os secretion juices and hormones,,es,and the release and activation of numerous intracellular enzyme activities and extracellular,,es,in mitosis and fertilization,,es,Ca absorption is caused by two mechanisms,,es,Active transport or transcellular route,,es,It is a saturable process regulated by vitamin D,,es,which increases the Ca uptake in the brush border of the,,es, en la secreción de os jugos y hormonas, y en la liberación y activación de numerosas actividades en enzimáticas intracelulares y extracelulares, en la mitosis y en la fecundación.

UTILIZACIÓN

La absorción de Ca se produce por dos mecanismos:

Transporte activo o ruta transcelular. Es un proceso saturable regulado por la vitamina D, la cuál aumenta la captación de Ca en el borde en cepillo de la
cell of the intestinal mucosa and stimulates the production of calbidina Ca-binding protein,,es,passive diffusion or paracellular route,,es,Passive diffusion or paracellular route occurs throughout the intestine,,es,It is a non-saturable and independent process of nutritional and physiological regulation,,es,age and vitamin D,,es,which it depends on the concentration of Ca,,es,into the lumen,,es,so that the amount absorbed increases proportionally to the intake,,es.

Difusión pasiva o ruta paracelular. La difusión pasiva o ruta paracelular ocurre a lo largo de todo el intestino. Se trata de un proceso no saturable e independiente de la regulación nutricional y fisiológica, edad y contenido de vitamina D, que depende de la concentración de Ca (II) en el lumen, de forma que la cantidad absorbida aumenta de forma proporcional a la ingesta.

There are several factors affecting the absorption of Ca as are,,es,Age of the individual,,es,The amount swallowed,,es,The presence of various food components that may,,es,or facilitate absorption,,es,such as lactose and certain amino acids,,es,or hinder its absorption,,es,such as phytates and oxalates,,es,Plasma concentrations of various hormones,,es,such as vitamin D,,es,It involved facilitating its absorption by the intestine,,es,Physical exercise,,es:

Edad del individuo.

Cantidad ingerida.

Presencia de diversos componentes de los alimentos que pueden:

Facilitate absorption, como es el caso de la lactosa y de ciertos aminoácidos.

Hinder its absorption, como es el caso de los oxalatos y fitatos.

Concentraciones plasmáticas de distintas hormonas, como la vitamina D, que interviene facilitando su absorción por el intestino.

Realización de ejercicio fisico. Since regularly it stimulates intestinal absorption and deposition of calcium in bone,,es,while inactivity accelerates bone demineralization,,es,The Ca concentration in the blood is tightly regulated by a complex physiological system including the interaction of hormones calcitropicas,,es,such as PTH,,es,hydroxycholecalciferol and calcitonin,,es,with specific target tissues,,es,kidney,,es,bone and intestine,,es,which serve to increase or decrease the entry of Ca in the extracellular space,,es, mientras que el sedentarismo acelera la desmineralización de la masa ósea.

La concentración de Ca en la sangre esta estrechamente regulada por un complejo sistema fisiológico que incluye la interacción de las hormonas calcitropicas, tales como la PTH, 1,25-hidroxicolecalciferol y la calcitonina, con tejidos diana específicos (riñón, hueso e intestino) que sirven para aumentar o disminuir la entrada de Ca en el espacio extracelular. The plasma concentration of ionized Ca governed,,gl,whole or in part,,es,secretion of these hormones by a negative feedback system,,es,feedback,,en,According to the plasma concentration of Ca is low or high PTH is secreted and,,es,calcitonin,,es,Renal excretion is the main route of excretion of the organism Ca,,es,being secondary fecal,,es,endogenous Ca,,es,and sweat,,es,The main ones are milk and dairy products,,es,followed by its content of Ca and participation in diet,,es,the cereals,,es,fruits and vegetables,,es, total o en parte, la secreción de estas hormonas mediante un sistema negativo de retroalimentación (feedback). Según que la concentración plasmática de Ca sea baja o alta se secretará PTH y 0 calcitonina.

La vía renal es la principal vía de excreción de Ca del organismo, siendo secundarias la fecal (Ca endógeno) y el sudor.

FUENTES DIETÉTICAS

Las principales son la leche y los derivados lácteos, le siguen por su contenido de Ca y participación en la dieta, los cereales, las frutas y los vegetales. Many nuts,,es,not,,sv,the almonds,,es,They are good sources of Ca,,es,Some vegetables,,es,cauliflower,,es,broccoli,,es,They should also be taken into account for its content and bioavailability,,es,while some green leafy vegetables,,es,Ca contain little available due to the presence of oxalates,,es,In some geographical areas the drinking water contributes significantly to the contribution of Ca,,es,other foods,,es,such as canned sardines,,es,that depending on the content of Ca could be considered good sources,,es (p. ej. las almendras) son buenas fuentes de Ca. Algunos vegetales (col, coliflor, brócoli) también deben tenerse en cuenta por su contenido y biodisponibilidad, mientras algunas hojas verdes de vegetales (p. ej. espinacas) contienen Ca poco disponible debido a la presencia de oxalatos. En algunas zonas geográficas el agua de bebida contribuye de forma significativa al aporte de Ca. Otros alimentos, como por ejemplo las sardinas en lata, que en función del contenido de Ca podrían considerarse buenas fuentes, they are not for the general population because its consumption is low,,es,For this reason foods enriched in Ca must be completed to traditional sources of Ca,,es,Ca requirements vary throughout life,,es,the highest correspond to periods of rapid growth in childhood and adolescence,,es,mg / day for children,,es,years and,,es,mg day for youth,,es,years of both sexes,,es,pregnancy and lactation,,es,additional,,pt,respectively,,es. Por esta razón los alimentos enriquecidos en Ca deben completarse a las fuentes tradicionales de Ca.

RECOMENDACIONES

Los requerimientos de Ca varían a lo largo de la vida, los más elevados corresponden a los períodos de crecimiento acelerado de la infancia y adolescencia (800 mg/día para los niños de 1 a 9 años y 1000 mg día para jóvenes de 10 a 19 años de ambos sexos), al embarazo y la lactación (suplementar 600 y 700 mg/día, respectivamente).

DEFICIENCIA

Contributions deficit continued Ca or intestinal malabsorption cause an increase of bone resorption mediated by PTH,,es,The overall consequences of chronic deficencia in calcium are osteomalacia,,es,bone demineralization,,es,impact on osteoporosis and calcification of teeth among others,,es,While an acute deficiency of calcium can lead to hypocalcaemia,,es,leading to seizures,,es,included cardiac arrest and tetany,,pt. Las consecuencias generales de una deficencia crónica en calcio son la osteomalacia (desmineralización de los huesos), osteoporosis y repercusiones en la calcificación de los dientes entre otras. Mientras que una deficiencia aguda de calcio puede provocar hipocalcemia, que dan lugar a convulsiones, tetania e incluso parada cardíaca.

EXCESO

It has been observed in cases of nutritional supplements intakes,,es,It can lead to,,es,Kidney stones,,es,nefrolitiasis,,pl,Hypercalcemia syndrome and renal failure,,es,It can affect the absorption of other essential nutrients such as iron,,es,five,,ca. Puede dar lugar a:

Formación de cálculos renales (nefrolitiasis).

Sindrome de hipercalcemia e insuficiencia renal.

Puede afectar a la absorción de otros nutrientes esenciales como el hierro,cinc,magnesio y fósforo.

Extraído ejemplar nutrición y dietética universitat de valencia

coordinadora Dra Teresa Collado Valenciano

Autores:Jordi Mañes Vinuesa

Ana Frígola Cánoves

Mª José Esteve Mas

José Miguel Soriano del Castillo

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