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MIJO

MIJO

Panicum millaceum

El mijo es un cereal muy poco conocido en occidente sin embargo es uno de los primeros cereales que consumen los seres humanos,en África y Asia es mas conocido.En África se consume de manera habitual y en Asia es utilizado como remedio para el tratamiento de algunas enfermedades.El mijo es empleado de manera habitual en la cocina macrobiótica,es considerado el cereal más yang en la medicina china.

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PROPIEDADES NUTRICIONALES

El mijo es un cereal que no contiene gluten por lo que lo pueden tomar las personas celíacas,es uno de los cereales más completos que existen, muy nutritivo y energético con una gran cantidad de nutrientes destacan el magnesio,hierro y fósforo así como vitaminas del grupo B especialmente B1,B2 Y B9 y vitamina A.
Tiene tantas proteínas como el trigo y posee una alta tasa de hidratos de carbono complejos.

Todo ello hace que sea un cereal muy indicado para personas agotadas,mujeres embarazadas,deportistas y niños .

También muy indicado para personas con problemas de estómago,bazo o páncreas.

El mijo es un cereal que calienta el cuerpo por eso nos ayuda a equilibrar nuestro organismo en los días fríos y húmedos.

RECETAS CON MIJO

1-LECHE VEGETAL DE MIJO Y COCO
2-MIJO HERVIDO
3-SOPA DE GARBANZOS CON MIJO
4-MIJO CON VERDURAS

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