Receta vegana de arroz integral con guisantes, zanahorias y calabaza:

Receta vegana de arroz integral con guisantes, zanahorias y calabaza:

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral
  • 2 tazas de agua
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 1 taza de calabaza cortada en cubos pequeños
  • 1 taza de guisantes frescos o congelados
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. Lava el arroz integral en agua fría y escúrrelo.
  2. En una olla grande, añade el agua y el arroz integral y lleva a ebullición.
  3. Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que el agua se haya absorbido por completo y el arroz esté tierno.
  4. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  5. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
  6. Agrega las zanahorias y la calabaza a la sartén y saltea durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
  7. Agrega los guisantes a la sartén y saltea durante unos 2-3 minutos más hasta que estén calientes.
  8. Cuando el arroz esté cocido, agrega la mezcla de verduras a la olla con el arroz y mezcla todo bien.
  9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  10. Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.

¡Buen provecho!

Herborístería Xàtiva