RECETAS DE COCINA MACROBIÓTICA PARA EL OTOÑO
Pasado el calor después de algún temporal, los días se van acortando visiblemente y podemos ya predisponernos a afrontar el invierno.
El otoño es la estación ideal para poner las verduras en salmuera: enriquecerán de enzimas nuestros platos invernales.
Es el tiempo de las verduras menos jugosas pero que se conservan más. Es el período de las calabazas, de las hortalizas de raíz, y el de recoger las alubias que se han secado en la planta, de volver a cocciones más largas y a alimentos que calientan.