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SOPA DE GARBANZOS Y MIJO

SOPA DE GARBANZOS Y MIJO

Ingredientes:

Una taza y media de garbanzos, 1 taza de mijo, 1 hoja de laurel, 1 ramita de romero, 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 1 diente de ajo, agua, 1 cucharadita de aceite de sésamo, shoyu.

Poner a remojo los garbanzos y, separadamente, el mijo, mondado y lavado, durante una noche; cocerlos en su agua con el laurel y el romero. Lavar y cortar las zanahorias y el apio a cuadraditos (guardando a parte las hojas del apio), machacar en el mortero el ajo; calentar el aceite en una sartén y saltear las zanahorias, el apio y el ajo, añadirlos a la sopa y dejar cocer.

En el momento de servir, adornar con las hojas del apio y condimentar con shoyu.

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